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| Préparation: 15 minutes | Repos: 1 Nuit | Portion: 4 |

La tendance culinaire du gruau dans un pot (overnight oatmeal) est probablement celle qui nous fait sauver le plus de temps au petit matin. Nutritif et équilibré, c’est le déjeuner parfait pour les déjeuners pressés.

Du gruau coupé … à la lame d’acier!

Autre truc branché, c’est le gruau steel-cut, ou l’avoine découpée (aussi appelé avoine à coupe épointée). Ça se vend dans toutes les épiceries grande surface, dans la section des céréales à déjeuner. La principale différence entre l’avoine découpée et le gruau régulier, c’est le procédé de transformation qu’il subit. Le gruau à gros flocons est grillé, cuit et aplati pour lui donner une forme de flocon que l’on connaît. L’avoine découpée, ce sont les grains entiers d’avoine qui sont coupés en petits morceaux à la lame d’acier. Il conserve ainsi sa forme originale, en plus de donner un goût de noisette prononcé et une texture consistante. Il est le moins transformé des types de gruau disponibles sur le marché et possède un indice glycémique plus bas que le gruau en flocons.

Le mélange de gruau, d’orange, de pistaches et de miel est vraiment délicieux (sans modestie, c’est un grand succès!). La recette parfaite pour célébrer la saison des agrumes quand son frigo est rempli d’un million oranges fraîches. Et si le côté un peu « détrempé » du gruau dans un pot vous plait moins, c’est votre solution!

Overnight-Steelcut-Science-Fourchette (2 sur 2)

Gruau d’avoine “steel-cut” à orange, aux pistaches & au miel
 
Préparation

Cuisson

Temps total

 

Auteur:
Portions: 4 portions

Ingrédients
  • Pour le gruau
  • 150 g (1 tasse) de gruau d’avoine découpée (steel-cut)
  • 40 g (1/4 tasse) de graines de chia (blanches, juste pour le look!)
  • 250 ml (1 tasse) de boisson aux amandes, non-sucrée
  • 125 g (1/2 tasse) de yogourt grec, nature ou à la vanille
  • Le jus de 1 orange (conserver le zeste pour la garniture)
  • Pour la garniture
  • Pistaches non-salées
  • Suprême d’oranges
  • Zeste d’orange
  • Miel au goût

Préparation
  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients du gruau. Répartir dans 4 pots de type Mason d’une capacité d’environ 1 tasse. Laisser reposer au minimum 1 heure au réfrigérateur ou toute une nuit.
  2. Au moment de déguster, garnir de zeste, de suprêmes d’oranges, de miel et de pistaches.

Valeur nutritive
Par portion: 1 pot (environ 250 g) Calories: 337 Cal Lipides: 10 g Glucides: 51 g Sucre: 16 g Sodium: 40 mg Fibres: 11 g Protéines: 15 g

3.2.2708

 

 

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