Cette recette est mon classique de camping, les enfants en redemandent sans cesse! Je l’aime tellement que s’il en reste, je vais en manger le soir en regardant la télé! Pour ajouter un peu de protéines, je rajoute parfois des cubes de tofu ferme également.

Ingrédients pour la salade

  • 2 tasses d’eau
  • 2 tasses de couscous
  • 1/3 tasse oignons verts hachés
  • 3 tomates coupées en dés ou tomates cerises
  • 1 tasse de fromage féta en dés (environ 125 g)
  • 1/3 tasse d’olives noires dénoyautées, coupées ( facultatif)

Ingrédients pour la vinaigrette

  • 2c. à table de persil frais ou séché
  • ¼ tasse d’huile
  • 1/3 tasse de jus de citron
  • Poivre

Marche à suivre:

Mettre l’eau dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter le couscous et mélanger. Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer pendant 5 minutes. À l’aide d’une fourchette, remuer le couscous pour séparer les grains. Laisser refroidir. Ensuite bien mélanger tous les ingrédients (tomates, oignon, fromage, etc) et ajouter la vinaigrette

 

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